白術別名于術、浙術、冬術、炕術、生曬術等，是大宗藥材品種之一，該品具有性溫，味苦、甘。歸脾、胃經。具健脾益氣，燥濕利水，止汗，安胎的功效。主治脾虛少食，腹脹泄瀉，痰飲眩悸水腫，自汗，胎動不安等癥。

    白術商品來源于栽培。新中國成立以后，列為計劃管理品種，一直由中國藥材公司統(tǒng)一管理，1985年改為指導性計劃品種，以后，由市場調節(jié)產銷。

    據(jù)有關資料顯示，白術生產有多次較大的起落，消長變化有較明顯的規(guī)律性，一般3一4年起落1次每次起落周期7—8年。白術國內用量較大，且有出口，據(jù)全國中藥資源普查統(tǒng)計，白術年需要量約700萬公斤。近年隨著我國衛(wèi)生事業(yè)的飛速發(fā)展，白術的用途在不斷的擴展，用量明顯上升。估計目前市場年需要量應在1萬噸左右。白術藥材除被大量地被加工成飲片作為臨床配方外，中成藥投料應用量也是十分巨大的。近年以亳州白術用作加工飲片的數(shù)量明顯增加。一些名優(yōu)大型企業(yè)仍然應用道地的浙江白術，安國和湖南等地的白術質量欠佳，但價格低廉，常被用作藥廠投料。

    由于各主產區(qū)相距較遠，氣候、土壤、種植習慣等不盡相同，質量差別較大。白術生長周期為三年，一年育種（種子儲存超過一年，出芽率很低），一年育苗，移栽后再生長一年（河北安國是一年生）。生產陷入低谷1—2年，便容易造成市場供應緊張。白術生產量一直很不穩(wěn)定的兩個主要原因是：一方面是生產常常出現(xiàn)供過與求，價格下跌，導致抑制生產。而生產減少，又常常造成供應緊張，價格上漲，刺激生產。生產大上大下是由于缺乏整體的計劃指導。而白術的生產在目前情況下，仍然完全是由市場自由調節(jié)，短期內仍無法實現(xiàn)宏觀調空。另一方面，白術有怕高溫多濕、特別忌水漬的生長習性，很難保證其有正常的產量。歷史上曾出現(xiàn)多次在夏季因自然災害引起的嚴重減產。

    安徽亳州以前不產白術，通過近年來的試種成功 ,白術種植已片地開花。同時由于臨近藥材大市場，農民種植出來的白術便于銷售，所以亳州周圍的農民種植白術熱情高漲，近年來已發(fā)展為全國最大的白術生產基地。目前白術產新臨近，市場關注白術的藥商漸漸增多，在過去的幾年里，目前正值是水淹白術大量上市的時候，而今年由于亳州產區(qū)沒有遭遇往年的大水，所以目前還沒有水淹白術出現(xiàn)，但由于目前在地里種植的白術多是去年水淹的苗子，所以部分田塊死苗顯現(xiàn)依然嚴重。

    白術即將產新，今年面積一直是多商關注的焦點。據(jù)了解，由于白術下種時行情不理想，面積較往年減少很多，且苗情漲勢不好，并有死苗現(xiàn)象發(fā)生，單產也將減產。白術需求量較大，今年新貨量不足，只有靠龐大的陳貨庫存支撐市場需求，隨庫存逐漸減少，白術行情將有所轉機，但不具備漲大價的條件。

附:近期各藥市價格情況

 目前行情在13～14.2元左右。 新渥藥市 2009-08-08

 一般統(tǒng)貨價在14元，好的貨價在15元，選裝16～17元。 磐安藥市 2009-08-05

 白術浙江品16～18元，飲片18～20元，河北品7～9元，飲片9～11元。 安國藥市 2009-07-31

 浙江品16～18元，飲片18～20元，河北品7一9元，飲片9～11元。 安國藥市 2009-07-31

 白術河北品統(tǒng)貨8～9，浙江品統(tǒng)貨16～17元。 安國藥市 2009-07-18