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內(nèi)容簡(jiǎn)介：食源性疾病分為幾類。雖然通俗來(lái)講，食源性疾病實(shí)際上就是由食物引起的疾病，但它不包括糖尿病、高血壓這類代謝性或慢性疾病。從致病因子來(lái)分，可以歸類為以下幾個(gè)大類： 第一類是細(xì)菌性的，如沙門氏菌、李斯特菌、弧菌、金黃色葡萄球菌等，這些都是我們非常熟悉的細(xì)菌性食源性疾病。 第二類是病毒性的，例如諾如病毒。 第三類是寄生蟲(chóng)性的，例如北京曾經(jīng)發(fā)生過(guò)的福壽螺事件中的廣州管圓線蟲(chóng)。 第四類是真菌性的，其中非常重要

內(nèi)容簡(jiǎn)介：食源性疾病和食物中毒是一回事嗎？食物中毒是我國(guó)習(xí)慣使用的一個(gè)概念，主要指食品中的有毒有害物質(zhì)進(jìn)入人體后引起的急性和亞急性疾病。 國(guó)際上，包括世界衛(wèi)生組織在內(nèi)的很多國(guó)家已經(jīng)不再使用這個(gè)概念，而是逐漸采用“食源性疾病”這一術(shù)語(yǔ)。 世界衛(wèi)生組織和我國(guó)食品安全法對(duì)食源性疾病有一個(gè)明確的定義，即指食品中的致病因素通過(guò)攝食進(jìn)入體內(nèi)引起的中毒性和感染性疾病。這個(gè)定義非?？茖W(xué)和精準(zhǔn)。這里提醒大家注意，一定是食品中

內(nèi)容簡(jiǎn)介：食源性疾病能自愈嗎？這要看食源性疾病的種類，因?yàn)槭吃葱约膊〉闹虏∫蜃幼饔脵C(jī)制不同，感染或中毒的程度也不一樣。 例如，細(xì)菌性食源性疾病，如沙門氏菌引起的食源性疾病，大多導(dǎo)致自限性腹瀉。對(duì)于成人輕癥患者來(lái)說(shuō)，可以不用采取特殊處理，只要適當(dāng)補(bǔ)液即可。我們不鼓勵(lì)使用抗菌藥物。但是，對(duì)于重癥病例，特別是嬰幼兒和老年人等重癥人群，應(yīng)及時(shí)到醫(yī)院使用抗菌藥物治療。 因此，對(duì)于重度性中毒，如東北發(fā)生的米酵菌酸中毒等